![Ресторанная кухня. Фуршеты, шведский стол, кейтеринг / Илона Федотова / 2010 Ресторанная кухня. Фуршеты, шведский стол, кейтеринг / Илона Федотова / 2010](http://i63.fastpic.ru/big/2014/1119/f4/c25b7dd88551619358ba0800bd6249f4.jpeg)
Фуршет, шведский стол, мероприятия кейтеринг – наиболее удобные и популярные форматы для деловых и праздничных мероприятий. Их организация – неотъемлемая часть деятельности ресторана, а блюда, приготовленные для этих форматов, – особый жанр, требующий соблюдения определенных условий приготовления и подачи. В этой книге шеф-повара лучших заведений Москвы представляют свои рецепты, как изысканные, так и простые в создании, для презентаций, банкетов, семинаров и других деловых и праздничных массовых мероприятий.