Родина фенхеля — Средиземноморье. Фенхель использовался в кулинарии и медицине Древнего Египта, Греции, Китая, Индии. В древних манускриптах Гиппократа, Асклепиада, Дискорида, Плиния, Авиценны фенхель упоминается как лекарственное растение, считалось, что растение способно придавать силы и продлевать жизнь, а так же помогает восстанавливать зрение. Фенхель улучшает работу пищеварительного тракта, стимулирует выработку желудочного сока,
обеспечивает полноценное усвоение пищи. Семена фенхеля используются при лечении спастических колитов, метеоризма и запора, а также гастрита и язвы желудка.
